5.掌心抹油 ，肉丸盐 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆一勺鸡精 、糯米搅匀成芡汁，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。姜末20克 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐 、加入姜末 、倒入锅中 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，一大勺料酒 、三勺盐、30克生粉 、鸡蛋2个 、糯米100克 、半勺胡椒粉 、切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、生粉 、一小勺老抽 、撕成小朵 ，加入半锅清水 ，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒、生粉30克 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，