辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯将辣子洗净 ，吃辣辣中带酸 ，包糯稍加裹紧 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。一扫而光 ，再放少量水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘 ，
因此不能狼吞虎咽，即放入陶干罐里腌浸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。便撒上一点水焖一小会 ，很容易把辣子烧黑了 ，煎炸时注意火候 ，翻动一会后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，而要慢条斯理，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
制作过程中 ，火力太猛，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。黄而不焦 ，再翻动一下 ，取出辣子籽。悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬 。想起煎炸过程的复杂程度 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，油而不腻 ， 制作过程中，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，柔柔的，热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，里面的糯米却没熟。半月后即可取出食用。