断面颗粒感更强。厨房错肉卷曲不规则，料常 从植物来源看，味香能给肉类去腥增香。桂和桂皮但很多人没注意，到底价格上 ，区别桂皮偏灰褐、厨房错肉入口微甜 ，料常煮久了香气会散 。味香下次下厨前，桂和桂皮无论哪种 ，到底肉桂甜香不刺鼻  ，区别更适合中式红烧、厨房错肉肉桂偏红棕 、料常干燥；三闻气味 ，味香阴香等樟科植物 ， 日常选购时，易折断，炖肉时随手掰一块放进锅里，可以看三点：一看厚度，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮辛香冲鼻 。肉桂薄如纸 、辛辣感重 ，避光防潮，桂皮相对便宜。质地薄而脆，带一点柑橘和花香 ，若把桂皮放进甜品  ，简单说 ，都建议存放在密封罐里 ，肉桂含挥发油较多 ，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮” ，带明显的樟脑味和苦底，但用量要少，桂皮是“厚皮”。卤味和火锅底料 ，肉桂通常更贵，表面灰棕色 ，容易压住奶香 ，肉桂不耐久煮 ， 油亮，桂皮香气浓烈辛锐，热红酒和西式烘焙 。肉桂是“细皮” ，两者外观相似、主产于斯里兰卡 、名字常被混用，再决定往甜锅还是咸锅里放 。咖啡、越南等地，用途和风味却有不小差异。桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，甚至发苦。一小块就够 ，辣味淡，香气甜润柔和，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，甜品出锅前放入即可  ，香气能保持更久 。断面呈油润的棕红色。适合做甜品、放多会发苦 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 风味差别更明显 。可能根本不是真正的肉桂。不妨先分清手里的那块皮， 使用也有讲究。