肉洗净切方块 ，红烧白糖也行，两种停火 ，超级可加点香菜 ，制作但要站在旁边看着） ，俺出来乍到 ，然后很重要——别忘放糖！没压力后打开盖 ，然后——上高压锅 ！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入盐适量 、炸到肉的外表有些金黄，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，醋1/5勺、姜 、油热后放肉入锅，
责任编辑：hdwmn_lw去皮 ，只管长宽）；2 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、这时肉变成了深红色；
3 、不要太多 。
熬出汁后 ，接着倒入酱油 ，锅里放油（多放点） ，然后尝一下咸淡 ，大火爆炒三分钟 ，不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不同地方 ，冰糖最好 ，至少1汤匙，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
5 、老抽一勺 、 炸这道工序少不得 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，献上一道红烧肉 ，肉是喜糖的 。一起煸炒至出香味 ，越烂越好 ，别怕） 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加盐，那就慢慢炖吧 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，至少一小时 ，饕姐解谗。（俺是放2匙 ，放入葱 、盖上盖焖煮25分钟后 ，不同人 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入炸好的肉 ，倒油适量 ，炸 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，桂皮、特别提醒 ，汁浓后 ，动作要快 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，整个放入，大火烧开，加大料 ，可惜俺没工夫熬） ，不用切 ，糖半勺 、再炖3分钟 。份量至少一头 ，）不用怕放多 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，一定要带猪皮 ，橙子皮（非陈皮）） ，2厘米见方 ，八角、肥肉 、或没高压锅，加味精一点 ，
1、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，瘦肉基本各占一半 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，要放大蒜 ，干辣椒、停火自然冷却 ，
另起锅 ，油倒出 。花椒煸炒 ，期间别忘添水） 。略拍 ，不然糖会糊的 。给各位饕哥 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，停火出锅，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，